初夏 おすすめ 愛媛の松山長ナス・レモン・とうもろこし
皮まで使える！まろやかな酸味
瀬戸内レモン
愛媛県は全国トップクラスのキウイや柑橘の産地ですが、実はレモン栽培も非常に盛んです。
瀬戸内の温暖な気候で育つ愛媛のレモンは、外国産に比べて酸味がトゲトゲしておらず、まろやかな酸味です。
さらに、ワックスや防腐剤を使用していないものが多いため、「皮まで丸ごと安心して食べられる」とお取り寄せでも大人気です。
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長さ40cm！？トロトロの伝統野菜
松山長ナス
一目で驚くのが、その長さ！一般的なナスの2倍以上、約35〜40cmにもなる愛媛の伝統野菜です。
松山長なすの最大の特徴は、皮が非常に柔らかく、アクが少ないことです。ひと口食べれば、口の中でトロリととろけるような食感が広がります。
焼きナスや煮浸しにすると、その実力を存分に発揮します。
夏の定番メニューといえばカレーにもおすすめです。
焼きナスの活用法
みそ汁の具、サラダ、そうめんの具などに活用できます。
焼きなす 保存
茄子があまりそうだったら、焼きなすを冷蔵か冷凍で保存できます。ナスはからだを冷やす作用があり、蒸し暑い日にはおすすめの野菜です。
夏の野菜カレー トロトロ柔らかい松山長なす
驚異の糖度！弾けるようなみずみずしさ
とうもろこし
柑橘栽培で培われた「お日様の光を最大限に活かす技術」は、とうもろこし栽培にも生きています。
愛媛の強い日差しを浴びて育ったとうもろこしは、フルーツ並みの高い糖度が自慢です。一粒ひと粒がパンと張り裂けそうなほど瑞々しく、噛んだ瞬間にはじける感じがおすすめです。
トウモロコシ おいしい食べかた
とうもろこし 電子レンジで調理が簡単です
とうろもろこしを茹でるのも良いけど、せっかくの栄養価が逃げてしまいます。
その点、とうもろこしを電子レンジに入れて加熱することで、とうもろこしの栄養価が逃げず、
蒸した状態に調理されるので、とうもろこしの甘みが増します。
水っぽくならずに調理できるので、おすすめです。
電子レンジで調理のときは、薄皮1、2枚のみ残し皮つきにします。
さっと水をかけてラップにつつみ約5分ほど加熱します。
焼きとうもろこし
ピザにおすすめ とうもろこしをトッピング
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とうもろこし
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